Przepis na to niezwykle dobre ciasto pochodzi z książki Lorraine Pascale "Fast, Fresh and Easy Food".
Na miękkim, puszystym, lekko karmelowym cieście, warstwa skarmelizowanych bananów, czyli gratka dla prawdziwych karmeloholików.
Smakuje po prostu wspaniale, jeszcze ciepłe, wyjęte prosto z piekarnika.
Z powodzeniem można upiec je również w formie muffinów. Zamiast bananów, świetnie sprawdzą się też inne owoce, ale warto pamiętać, żeby nie były zbyt soczyste, bo nadmiar soku może spowodować, że ciasto niewystarczająco się upiecze.
Dulce& Banana
/przepis, lekko zmodyfikowany z książki Lorraine Pascale/
Wierzch:
50 g masła
50 g cukru
Ciasto:
150 g miękkiego masła
120 g cukru
4 jajka
łyżeczka ekstraktu z wanilii
175 g mąki orkiszowej jasnej (w oryginalnym przepisie było 100 g pszennej, samorosnącej i 75 g pszennej razowej)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka melasy
szczypta soli
Banany:
2 średniej wielkości, pokrojone w krążki
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Kwadratową formę o boku 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Zrobić wierzch: masło skarmelizować z cukrem w garnuszku. Wlać do formy.
Na karmelu ułożyć plasterki bananów, a w tym czasie zrobić ciasto:
Masło zmiksować z cukrem na puszystą masę. Kiedy masa będzie jasna, miksować dodając po jednym jajku, następnie wanilię i mąkę wymieszaną z suchymi składnikami.
Masę wlać na wierzch bananów.
Wstawić do piekarnika, piec 35-45 minut.
Smacznego!
