Dostałam torbę orzechów laskowych i jabłek z działki.
Siedzieliśmy wieczorem w kuchni, nad gazetą rozłożoną na stole rozłupywaliśmy świeże i cierpkie w smaku orzechy, popijając je gorzką herbatą.
Latem brakowało mi motywacji do pieczenia ciast, jesienią, patrząc na bogactwo owoców, mogłabym je piec codziennie.
Postanowiłam wykorzystać płatki owsiane, które z uporem maniaka kupowałam na tyle często, że udało mi się zgromadzić kilka torebek. Polskie, szkockie i niemieckie. Do wyboru, do koloru. Nie chciałam typowej szarlotki, zależało mi na czymś bardziej kruchym, przypominającym kruszonkę. Jeśli jesteście fanami owsianych ciasteczek, ten wypiek powinien Wam przypaść do gustu.
Szarlotka jest bardzo krucha i dosyć sypka, ponieważ nie zawiera jajek. Powinno się ją kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu, najlepiej następnego dnia po upieczeniu.
To nie jest eleganckie ciasto na przyjęcie, raczej domowy deser przypominający jabłka pod kruszonką albo crumble z jeżynami.
Szarlotka owsiana
Kruszonka:
200 g błyskawicznych płatków owsianych
200 g mąki pszennej
150 g cukru
250 g masła, stopionego i ostudzonego
Jabłka:
600 g jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę
garść rodzynek
3 łyżki masła
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczka gałki muszkatołowej
4 goździki, utłuczone w moździerzu
1/2 łyżeczki suszonego imbiru
cukier do smaku
Najpierw przygotować kruszonkę:
wszystkie składniki połączyć w misce i dokładnie połączyć ręką.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Kwadratową formę o boku 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
W tym czasie przygotować jabłka:
Pokrojone jabłka i rodzynki umieścić w garnku, dodać masło i kilka łyżek wody. Po kilku minutach, kiedy jabłka zaczną mięknąć, dodać przyprawy i cały czas mieszać. Dodać cukier (do smaku, w zależności od tego, jak słodkie są jabłka).
Do formy wsypać połowę kruszonki i ugnieść ją dłonią. Ułożyć jabłka, na wierzch wsypać resztę kruszonki, ponownie wygładzić powierzchnię delikatnie ją ugniatając.
Wstawić do piekarnika. Piec ok. 40 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
Ostudzić w formie. Kroić dopiero po kilku godzinach, aby ułatwić sobię tę czynność, można ciasto schłodzić w lodówce.
Smacznego!
Patera dzięki uprzejmości Manufaktury w Bolesławcu